红烧牛肉手擀面的做法和图解,红烧牛肉手擀面怎么做更好吃

还记得儿时吃过的手擀面吗？


不善言词的母亲，把那份深深地关爱都揉进面里，再一点点擀开来.......


两个小时，煮牛肉，和面，擀皮.....一气呵成，那麦香味浓，，爽滑又劲道十足的面混合香味四溢的肉汤，加上煮的酥烂的牛肉，成就了一碗霸气十足的红烧牛肉手擀面。


让吃惯各种速食面的女儿直呼无面可比。

用料  

红烧牛肉手擀面的做法  

1. 牛肉最好买牛腱子肉，冲洗干净后，切成小块。

2. 锅里加凉水，放入牛肉焯水（去杂质血沫。）
   锅里重新加入热水，放入焯好水的牛肉。
   加入葱姜，香叶，花椒，八角，料酒，盐，生抽。
   中间还会有少许血沫，一定要去除干净。
   大火煮开后，改小火煮到牛肉酥烂。

3. 面粉里加入一点盐，再用凉水和面，这样做的面条更筋道。面最好和的硬一点。

4. 和好的面稍微醒发一会后，擀成一张薄的大面皮。

5. 在面皮上撒些面粉，折叠成条。

6. 面条切的粗细根据自己的喜欢。

7. 切好后的面条，撒点面粉，轻轻抖开以防粘连在一起。

8. 锅里水煮开，放入面条，手擀面不能煮时间长了，开一次锅就熟了。

9. 面条浇上煮好的牛肉汤，加入香菜。霸气十足的红烧牛肉手擀面做得了。