用料
调味料(2人份): | |
1 | |
猪肉 | 40g |
水 | 20g+一杯的量 |
洋葱末 | 30g |
葱末 | 60g |
料酒 | 20g |
砂糖 | 20g |
糖稀 | 40g |
浓酱油 | 40g |
2 | |
蒜末 | 10g |
韩式细辣椒粉 | 20g |
姜末 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
面条 | 适量 |
菜码(1人份): | |
小葱 | 2g |
香油 | 5g |
紫苏籽粉/芝麻粉 | 适量 |
《姜食堂2》拌面调味酱之超简单版本 | 白钟元的料理秘笈的做法
把猪肉、水、葱、洋葱末、料酒、砂糖、糖稀和浓酱油放入锅中并搅拌均匀
多加一杯水让酱料里水分不会很快蒸发干
翻炒到肉完全熟水分差不多快收干,关掉火并把酱料在一旁放凉
在放凉的酱料中加入蒜末、姜末和细辣椒粉搅拌均匀(做好的酱料最好冰箱冷藏一晚,味道会融合得更好)
烧水煮面,煮好后面过冷水放入碗中,根据个人口味加入做好的酱料,撒小葱、紫苏籽粉和香油(还可以加些泡菜)