茄子肉丁面是个家常美味,这样做的茄子滑嫩、省油。不会水水的、也不会软趴趴。口感很好!🍆
用料
茄子 | 1个 |
土豆 | 1/2个 |
五花肉 | 60g |
尖辣椒 | 1/2个 |
油 | 40g |
蒜末 | 6瓣 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 5g |
白糖 | 少许 |
酱油(老抽 | 1/2勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
茄子肉丁面,这样做茄子最省油!的做法
茄子、土豆、辣椒切块。
撒盐、腌制10-15分钟后会出水。用手攥一下。
腌制的过程准备别的材料。肉丁或肉馅一定要充分解冻。
热油后下肉馅、土豆丁、茄子。
调料汁。豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、料酒放入碗里打匀。加150 ml开水。
倒入锅中,大火烧开后。转中火、加入蒜末、尖辣椒。适度加水淀粉。我的土豆已经让汤汁很粘稠了,就不用加了。
浇面上,真香!
小贴士
🍆茄子省油的方法有两个:淀粉抓一抓或者撒盐腌出水。两个方式都是让茄子减少输水量,从而省油。
🍆茄子面配稍肥一点的肉好吃!
希望你们也喜欢茄子面🍆!