超省油的「茄子肉末」的做法步骤及图解,美味正宗的超省油的「茄子肉末」做法

【思羽妹的宿舍食光】
思羽妹的宿舍美食，十步以内即可完成！亲测能在宿舍实现，易上手！另外，也同样适用于租房一族和家里哟～
在我看来，宿舍美食的精髓在于简单，方便，快捷。想和大家分享这一系列我在宿舍做过的美食，告诉大家“只有一个电煮锅，能在宿舍做什么？”
希望大家喜欢：）

p.s.食谱都经过改良成为宿舍版的啦～在食材的选择上也以便捷常见为主！另外，我不喜欢太过具体的食材定量，但也会备注我做的时候的大概用量。大家可以结合实际用餐人数来拟定份量哦！

用料  

超省油的【茄子肉末】的做法  

1. 备菜：葱切段，蒜切末，辣椒切段，茄子切条。调好酱料：2勺生抽、少许糖和盐，搅拌均匀。

2. 肉末先用料酒和少许淀粉抓匀腌制一会儿。

3. 放约铺平锅底的油，加入葱段和蒜末。

4. 加入肉末炒一两分钟。

5. 加豆瓣酱给肉末上色，翻炒均匀。

6. 放入茄子翻炒，并加入调好的酱料炒均匀，加入两勺水淀粉。

7. 焖煮两三分钟收汁。

8. 撒上辣椒段点缀，完成！

小贴士

茄子非常吸油，所以一开始放够适量的油，后期不要再加，就不会那么油啦！