肉末茄子（省油）的做法和图解,肉末茄子（省油）怎么做更好吃

用料  

肉末茄子（省油）的做法  

1. 茄子洗净去皮，顺着纹路茄条，表面撒一点点水蒸熟。

2. 五花肉切末（别太小，要不然找不到肉末了），切辣椒。

3. 油温5成热，下肉末炒散，放一勺豆瓣酱，放入新鲜辣椒，大火翻炒。

4. 换小火，蒸茄子的碗底会有积水，倒掉积水，倒入锅中，放盐，轻轻的翻炒，可以稍微焖一下入味，关火，淋上一点葱油，出锅。