最近肠胃炎,每天都在喝粥,一开始点曼玲粥铺,后来觉得有点贵,于是自己煮粥。结果还挺好喝的
用料
皮蛋 | 2个 |
大米 | 0.8杯 |
瘦肉 | 100克 |
鸡精 | 1勺 |
水 | 两大碗 |
盐 | 1小勺 |
香油 | 一丢丢 |
小香葱 | 半根根 |
皮蛋瘦肉粥懒人版的做法
大米冲洗,然后加一点点香油和盐拌匀,加入凉白开,放到锅里开始大火煮,煮开之后转小火。
煮粥的时候可以处理肉,一开始我都是切条,但是刀功一般,煮出来感觉太大了,于是开始切丁。
切丁,放入漏勺中。
处理皮蛋,剥皮,冲洗一下。
一个切的碎一点,然后放刚刚的米粥里面跟着一起熬。多搅一搅粥,让皮蛋在白米粥里面融化。另一个皮蛋切的大一点,我个人比较喜欢喝粥有皮蛋咀嚼的感觉。切好后,和肉一起放漏勺里面。
然后将皮蛋丁和肉丁放入粥内,煮熟,期间会有泡沫,可以用勺子把泡沫撇走。下面就是小火炖了,记得要不断搅拌,直到米汤变粘稠,粘稠可以加一点鸡精,加一点盐,切记盐不要多,皮蛋本身就有点咸了。
大概煮30-40分钟,直到米变烂。然后加上葱花就可以啦