用料
羊排 | 随意量 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
米 | 适量 |
酱油 | 适量 |
葡萄干 | 一小把 |
不正宗手抓饭的做法
把羊排切小块
其实也可以切大块
不过我喜欢拌在饭里每一口都有肉的感觉
羊排要挑有肥有瘦的地方
去菜场买菜的时候
大叔会给你推荐没骨头那一条
肉质正好,又没骨头烧一锅开水
你没看错,这是第二步热锅 适量油(一定要适量,羊排会出油)
肉下锅翻炒,翻炒,翻炒
看起来熟了的时候
加开水
大火烧开用勺子撇掉沫子
一定要撇干净!
加适量的盐这一步我是用压力锅的~
如果没有压力锅就小火咕嘟着就好啦~
肉肉压软烂,汤汁变白
把肉盛出来控干水分
羊汤装盆备用泡米
胡萝卜切丁
洋葱切小块
备用适量葡萄干用冷水清洗并浸泡
个人感觉有葡萄干更好吃热锅 适量油
下羊肉翻炒,加酱油、盐、糖、料酒都适量
翻炒均匀
下胡萝卜丁,洋葱块翻炒
下孜然粉~稍微多点才好吃昂
翻炒均匀后会有孜然羊肉的味儿~关火。电饭锅 放炒好的“孜然羊肉”
肉上铺泡好的米
然后加适量刚才煮羊肉的汤
适量就是不要超过米
汤一定不要多
不然米饭软软的就不好吃了
米上撒泡过的葡萄干
然后煮饭程序煮好就好啦跳闸后记得将米饭和菜拌均匀!