很喜欢麻婆豆腐的那种爽嫩，麻麻辣辣的，吃了很过瘾，很下饭的一道菜！
用料
| 猪肉末 | 适量 |
| 嫩豆腐 | 一块 |
| 花椒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 香葱 | 适量 |
麻婆豆腐(密制版)的做法
将嫩豆腐切块放烧熟的水里抄一下
加少量油肉末放入扁炒，放入花椒，稍炸，加白糖，少量盐，放豆瓣酱，(其实，我不喜欢加豆瓣酱,觉得那味道不够好，我的秘方：把豆瓣酱改成放火锅底料红99,再加入黄豆酱，放些辣椒末，这样照样可以炒出红油而且味道更地道，有花椒末加入更好！)炒出红油，加适量水，烧熟
底料熟，倒入豆腐，大火煮10分钟左右，加入蒜蓉，再煮5分钟，起锅，加葱花，味精over
小贴士
嫩豆腐抄一下不易碎，口感也比较好。用我的秘方味道更纯正！