为了做出稍稍低脂低钠的微麻版麻婆豆腐,我也是尽力了……虽算不上正宗川味,但依然美味又下饭。亦可省略肉末做纯素版哦。
用料
肉末 | 200克 |
花椒 | 5-10粒 |
小葱 | 1/3根 |
花椒粉(可省略) | 小半勺 |
郫县豆瓣酱 | 2-3勺 |
蒜 | 1-2瓣 |
生姜 | 少许 |
泡椒 | 2-3个 |
豆腐 | 1块(300-400克) |
生抽(可省略) | 1勺 |
淀粉 | 1-2勺 |
辣椒粉 | 半勺 |
香油(可省略) | 2-3滴 |
料酒 | 1勺 |
冰糖(可省略) | 1-2块 |
野蒜(或蒜苗) | 1-2根 |
食盐 | 1-2克 |
菜籽油 | 1勺 |
这个麻婆豆腐不太麻——家常快手版下饭神器麻婆豆腐的做法