五谷米饭怎么做才好吃,最正宗的五谷米饭制作方法

生活中，大家吃的最多的主食应该就是精白米面了，精白米面包括精制的大米和小麦。精白米面加工程度高，精制的过程是去掉谷物的皮层和谷胚以及糊粉层。而皮层和谷胚中含有大部分的维生素B1、维生素B2、烟酸，维生素E、矿物质（钙、镁、锌、锰、铜等），膳食纤维，脂质等。

　　谷皮中的维生素B1非常丰富，是膳食维生素B1的最主要来源。2012年，我国中科院上海生命科学园在《国际营养学杂志》上的新研究显示，人体随着体内维生素B1含量降低，患上抑郁症的风险会显著上升。有关调查显示，随着精米面摄入的增加，30年来我国人民维生素B1摄入量大幅度下降。这也是现在患脚气病的朋友越来越多的原因的之一。

　　未加工的全谷类食物是中国居民维生素是B2的主要来源之一（主要存在于谷皮和糊粉层），种子的谷胚是维生素E的主要来源之一，因此，常吃精白米面也可能造成这B2的缺乏。

　　全谷类是膳食纤维的一大来源，也是矿物质镁的重要来源之一（镁的最主要来源是绿叶菜）。

　　所以常吃精白米面，容易缺乏维生素B1B2E，膳食纤维以及矿物质镁等。

用料  

五谷米饭的做法  

1. 准备五谷米

2. 五谷米洗净 冲入滚开水泡2小时。

3. 调汁：碗中装入60克酵素养水，将姜黄粉、香菇粉、山茶油各少许调入水中搅匀。

4. 五谷米滤掉水份，倒入调味汁中。

5. 上高压锅开大火煮，上汽后调小火蒸15分钟。

6. 蒸熟的姜黄五谷米饭，这就是我一餐的主食。

小贴士

五谷米与水的比例为1：1.2

五谷米要用滚烫的开水浸泡2小时，易于煮软

五谷米泡后要滤水，五谷米其实是植物的种子，如果没有充分浸泡，又没有滤掉水份再煮的话，会吃下种子生长抑制剂，会直接引起肠胃不适，带来胃气胀、腹胀、腹痛、腹泻等症状。