用料
| 羊蝎子 | 3斤 |
| 洋葱、姜片、葱段、蒜、牛油麻辣火锅底料、花椒、八角、桂皮、草果、香叶、少许五香粉、白酒、红糖、料酒、老抽、生抽、食盐 |
超美味羊蝎子制作的做法
洗净羊蝎子，泡冷水1个小时去血，然后冷水入锅，加料酒、姜片，水开后去脏沫，多弄一会儿，仔细去去脏沫，捞出，温水洗净控干备用，锅里焯水的羊蝎子水不要倒掉，做高汤。
炒锅内放油（平时炒菜的量就行，因为羊蝎子也出油），放牛油麻辣火锅底料（不吃麻的话就放香辣底料，3斤羊蝎子约配120克），放入葱段、姜片、蒜、花椒、八角、桂皮、草果、香叶、少许五香粉（没有也可不加）、白酒、红糖、料酒、老抽、生抽、食盐，再放麻椒底料炒化后放羊蝎子多翻炒一会儿,锅内加入高汤水，加洋葱，沸腾后再煮一会儿，关火。把羊蝎子放入压力锅，将炒锅里的一股脑倒进去，高汤刚沫过羊蝎子就行，不用太多，煮50钟左右。味道美美滴~~特别提示：需要的料一定要提前准备好，以免手忙脚乱哦。