滋补糯米肠怎么做才好吃,最正宗的滋补糯米肠制作方法

我们这里买猪肚时一定会附带一段大肠，小时候记得奶奶都用它来撑糯米，加上红枣莲子桂圆肉，蒸熟切片来吃，不仅香，而且很滋补，特别是有痔疮的人吃了很好。今天我也来复制下小时候的味道！

用料  

滋补糯米肠的做法  

1. 糯米洗净加水浸泡
   干莲子浸泡后蒸15分钟
   红枣去核
   桂圆干浸泡

2. 肥肠用面粉洗2遍，用醋洗2遍，撕去里面的油脂，光滑面朝外，把小的一头用棉线扎紧。

3. 泡好的糯米加2.5克盐拌匀（水不用倒），把莲子红枣桂圆肉一起混合，从肥肠的另一头连水灌进去。

4. 灌好后把口扎紧，摆平整理均匀。灌好的肠应该是软软的，如果太硬，说明糯米多水少了，蒸完可能会爆。

5. 烧一锅温水，加一勺黄酒，把肠放入，这时肥肠会硬挺圆鼓起来，小火加热一下取出来

6. 盘入盘子，用牙签扎一些小孔，放入电压力锅隔水蒸1小时
   

7. 蒸熟后筷子能轻松插入，事实上今天有一段皮还是爆开了！

8. 切开看看，油亮油亮的，没有一点异味，只有香味！

9. 一边切忍不住一边吃😋

小贴士

食材用量不用很准确，有个大概就好，毕竟肠的大小不一样。