粉蒸排骨/粉蒸肉的做法和图解,粉蒸排骨/粉蒸肉怎么做更好吃

用料  

粉蒸排骨/粉蒸肉的做法  

1. 排骨用清水泡2个小时，泡掉血水，中间多换一次水。（夏天放冰箱冷藏）
   如果不太介意也可以不泡……

2. 糯米+大米（糯米比例在一半以上），炒至微黄，用料理机打成小渣渣。也可以直接在网上买现成的米粉（要买原味的，炒熟的。）
   米粉加少量花椒粉、五香粉、盐（喜欢吃辣可以多加些花椒粉和辣椒粉）

3. 泡好的排骨加 葱姜丝，生抽、老抽、黄酒或白酒、蚝油、腐乳汁或甜面酱（都是一比一的比例），腌制4小时以上，最好放冰箱里过夜。

4. 裹上米粉，做得多可以一份一份放冰箱冷冻。

5. 高压锅蒸30分钟，蒸之前淋些水，否则米粉蒸完也是干的硬的。