这是一款比较适合夏天做的面包,吐司低糖低低卡路,特别是想减肥的小伙伴们可以尝试去动手做一下。
用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 130克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 20克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋液 | 25克 |
糖 | 25克 |
淡奶油 | 20克 |
软到没朋友——吐司的做法
所有食材除了黄油,盐,酵母全部投入厨师机,用三档揉8分钟左右就可以了,因为是夏天建议液体全部在冰箱冰一下,为了更好地控制面团温度。
这是打好面团的温度,放在冰箱冷藏,一到两个小时之后。再拿出来加黄油加酵母+盐用5档,揉8分钟左右。
这是发好的状态,手指沾一点面粉按一下面团,如果没有回弹的现象就是可以使用了。
分成四份,我这里用到是两倍的量,你可以分成三份都可以 大概是500克左右一个量
请发10分钟之后的面团取一个出来用手掌将它拍拼成长方形状,排气
长方形状,由上往下卷。
第二遍操作同样的原理,用手掌拍一下面团进行排气。
改成长方形由上而下卷好。收口
放入450克的吐司盒里面,进行二发,因为夏天的原因本身是温度就挺高的,我只是放了一杯热水,在烤箱里就开始二台,大概35分钟左右,这个你可以根据具体的情况进行调整。
发好的吐司按上去会回弹 不会塌下就可以了。
我是用平鲁考的娱乐室180度,烘烤是165度,45分钟,
我用的是三能的波痕吐司盒。上色不是那么明显,如果你用的是三能的低糖吐司建议缩短一下那个时间。