用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 全蛋 | 19克 |
| 水 | 52克 |
| 黄油 | 10克 |
| 盐 | 1/8小勺克 |
| 奶粉 | 4克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 糖 | 12克 |
| 干酵母 | 1/2小勺 |
| 内馅 | |
| 玉米淀粉 | 3/8小勺 |
| 奶粉 | 38克 |
| 鸡蛋 | 8克 |
| 盐 | 1/8小勺 |
| 糖粉 | 12克 |
| 黄油 | 22克 |
奶酥卷的做法
面团料（主料）
![奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第2张]( "奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第2张")
将除黄油外的面团料倒入大盆
![奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第3张]( "奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第3张")
搅拌至略光滑，加入黄油
![奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第4张]( "奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第4张")
搅拌至可以拉出稍透明的薄膜
![奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第5张]( "奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第5张")
放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵60分钟，面团长至2倍大
![奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第6张]( "奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第6张")
面团发酵的时候准备奶酥馅料（辅料）
![奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第7张]( "奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第7张")
黄油软化，加入糖粉和盐，用橡皮刮刀拌匀
![奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第8张]( "奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第8张")
加入蛋液，拌匀
![奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第9张]( "奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第9张")
加入奶粉，拌匀
![奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第10张]( "奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第10张")
加入玉米淀粉，
![奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第11张]( "奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第11张")
拌匀，备用
![奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第12张]( "奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第12张")
发酵好的面团排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟
![奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第13张]( "奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第13张")
擀成16X10厘米的长方形
![奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第14张]( "奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第14张")
翻面，铺上奶酥馅
![奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第15张]( "奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第15张")
沿短边卷起，收口向下放置
![奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第16张]( "奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第16张")
在中间切一刀，接近底部
![奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第17张]( "奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第17张")
沿切口对翻，使切面向上
![奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第18张]( "奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第18张")
放入烤盘，最后发酵30分钟
![奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第19张]( "奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第19张")
面团长大，表面刷蛋液
![奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第20张]( "奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第20张")
放入烤箱，中层，上火170度，下午190度烤18-20分钟
![奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第21张]( "奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第21张")
表面金黄，出炉
![奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第22张]( "奶酥卷的做法步骤图，奶酥卷怎么做好吃 第22张")
小贴士
烤箱温度需根据自家烤箱情况调整。不能分控上下火的，可以设为180度烘烤。