干干肉怎么做才好吃,最正宗的干干肉制作方法

菜谱作为我自己记录用，怕以后忘记做法，只是个人口味。
老公超级爱吃那种风干牛肉干，或者其他肉干，就是特别干，要使劲拽着吃的那种，外面卖的好贵，穷逼不想给他买，于是自己尝试做，这是鸡胸肉做的，鸡胸肉大概是最便宜的肉了థ౪థ

21-5-21修改
最后不用加油了，这样油少一些。做的时候没拍照片，照片还是原来的

用料  

干干肉的做法  

1. 准备鸡胸肉四块

2. 先片成片，一块大概片成三片

3. 再顺着纹理切成一到两厘米的条

4. 加料酒，多加点去腥，凭感觉加的，没量，大概比生抽少一点。
   加生抽，我直接倒的，没量，凭感觉，大概能均匀涂满所有鸡肉条的量

5. 加老抽，大概生抽的三分之一

6. 加耗油，大概生抽的三分之二

7. 加四调料匙白糖

8. 鸡精一调料匙

9. 黑胡椒粉两调料匙（各种粉我都是直接倒的，没量，大概量，不过调料粉多加点味道香）

10. 五香粉孜然粉各三四调料匙

11. 花椒油两茶匙（大概量，我买的花椒油不是那种麻的，就是香的红花椒的油，我们这边买不到麻椒油，如果有的加点麻椒油就是麻辣口的）

12. 一个八角掰碎了扔进去（我婆婆说八角属药材，不能多放，吃多了对身体不好）

13. 加花椒

14. 蒜

15. 蒜拍扁更出味

16. 姜切片加进去（家里没姜了，就这一点点干巴了。。）

17. 加葱

18. 桂皮香叶
    抓匀放冰箱腌制一天

19. 第二天拿出来撒上花椒粉和辣椒粉（自己用蒜臼子磨的）找晒不到通风好的地方风干，我风干了三天，最开始的一天每个四个小时去翻一下面，避免沾纸上，铺的是油纸，家里就这个干净能当铺垫，这样容易肉沾到纸上不透气的那面会坏，最好是挂起来风干，我没工具，所以勤翻面，等表面风干的不沾纸了就可以不用一直去翻了

20. 腌料其实可以炒肉的时候加里面，肉会很好吃，避免浪费

21. 冬天家里很干燥，三天风干的很干了，硬棒棒了

22. 放到烤箱里面烤熟。具体的温度时间根据自己烤箱脾气而定。
    我家烤箱大概上下200度，七分钟就好了

小贴士

1、不吃辣的就烤之前只撒花椒粉
2、五香粉我用的味好美品牌，名字叫五香粉，配料表里面是六种香料，我家里一直用这个品牌的五香粉，之前在超市看其他品牌的五香粉配料里的材料和这个不一样，我觉得味好美的五香粉味道挺合我口味的。