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菜干跟梅干菜还是有区别的。我们这边会用青菜或者芥菜做菜干,先煮一下再晒干。再浸泡烧起来吃,我特别喜欢吃。做法很简单。烧排骨,烧面条都很好吃。我们一般都跟粥搭配着。也可以做面的浇头。
用料
肉末菜干的做法
菜干浸泡变软,冷水一小时以上。冷水热水都可以
准备肉末,肥瘦相间
少许底油,放入姜片爆香
倒入肉末,翻炒变白
加入菜干,翻炒均匀,大火加料酒,少许生抽调味
加水没过菜干
大火烧开,转小火。烧至菜干变软。加盐调味。留些汤汁会更好吃