消耗蛋白做的云朵舒芙蕾。
做法和材料都很简单。外表脆脆的,内心软绵绵,口感非常好。
不过因为食材简单,所以味道会比较清淡。撒上糖粉或者可可粉什么的口感会更丰富。
舒芙蕾出烤箱趁热吃掉是最好的。
用料
蛋清 | 2个 |
白砂糖 | 10g |
玉米淀粉 | 6g |
柠檬汁 | 数滴 |
棉花糖般柔软的云朵舒芙蕾的做法
蛋清分离,倒入无油无水的容器中。
分三次加入白砂糖打发。
图中蛋白的状态就是三次加糖的状态。
出现深纹路加入玉米淀粉。打至小尖角转化
倒入烤盘,用刮刀整形。 可以做2-3个
烤箱预热150度。上下火25分钟。根据大小自行调整出烤箱撒上糖粉就可以吃啦