低脂低油全麦吐司的做法和图解,低脂低油全麦吐司怎么做更好吃

想吃减肥餐，全麦吐司最好的选择
这个配方可以做2个450克的三能模具
酵母最好选择用耐高糖的，比如法国燕子，燕山都可以
一次发酵，一次成型

用料  

低脂低油全麦吐司的做法  

1. 准备好材料

2. 除黄油、盐之外，其它材料放进厨师机中揉成团
   温馨提示：夏天用冰水或者冰牛奶和面，打面温度不能超过26-27度。冬天用温水和面，有助于发酵。冰牛奶可以慢慢加，能够揉成团就行

3. 成团购加入盐

4. 黄油

5. 继续揉成手膜，不一定要出薄薄的手套膜
   大概揉了10分钟左右

6. 整理成型，盖上保鲜膜醒20分钟

7. 分割称6个，每个150克，滚圆，让表皮形成一种薄膜，收口朝下，盖上保鲜膜醒15分钟

8. 薄膜面用擀面杖擀成牛舌形，排气

9. 擀好后，翻面卷起来

10. 卷好的

11. 卷成形是要多练习和技巧的

12. 卷卷卷

13. 取出三能450克的吐司盒，无需刷油，每个放三个卷，用手压均匀

14. 喷水，保湿

15. 放烤箱，37度发一个半小时，发至模具的九成，盖上盖子，如果是山峰形，就无需盖，上色后，加盖一层锡纸就行

16. 烤箱180度烘烤35分钟

17. 烤好后，出烤箱是，用力挣一下，这样好脱模，成品就好了

小贴士

酵母和盐的比例是1：1，盐过早放入面团揉面，会影响酵母的发酵功能，爆发力减弱