用料
瓣 | |
勺 | |
片 | |
鱼 | 1条(约1斤) |
料酒 | 1小勺 |
姜丝 | 少许 |
洋葱 | 1/4个 |
辣豆瓣酱 | 2小勺 |
食用油 | 2小勺 |
食醋 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
葱花 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
干香烤全鱼的做法
鱼洗净,劈开平摊划刀口。沥干水或用厨房纸吸干。
锡纸刷少许食用油。
鱼皮朝下平铺,鱼肉上用刷子刷少许食用油。
豆瓣酱、料酒、醋、蚝油、白胡椒粉各少许倒入一小碗调匀,如上。
涂抹。
涂抹。放置1小时。
姜丝,洋葱丝撒上。烤箱400度,20分钟。
翻面,撒葱花。烤箱400度,6分钟。
小贴士