用料
香辛料 | 一大勺 |
猪精排 | 350克 |
青蒜 | 两棵 |
料酒 | 一大勺 |
盐 | 半小勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
嫩肉粉 | 两大勺 |
蜂蜜 | 一大勺 |
黑白熟芝麻 | 适量 |
烤肉酱 | 适量 |
青蒜烤排骨的做法
排骨洗净控干,倒入料酒
撒上半小勺盐
放入白胡椒粉
放入香辛调料
放入嫩肉粉
把所有调料搅拌均匀,放置15分钟
青蒜切成和排骨一样长的段
倒入色拉油拌匀
穿排骨和青蒜,这个可以自由组合,也可以穿其他的青菜
烤箱预热200°,垫上锡纸,烤盘放入中上层
烤大约十分钟,取出刷少许的烤肉酱
烤20分钟左右,刷一层蜂蜜,撒黑白芝麻。送人烤箱烤两分钟
小贴士
腌制排骨的时间不宜过长,容易脱水。
嫩肉粉必须加,实在没有可以用淀粉替代。这是保证排骨鲜嫩的条件。
烤制的过程要注意翻面,蜂蜜要最后刷,早了容易焦。
烤肉酱和其他调料都有盐分,要少刷。如果盐分够了,也可以不刷。咸了就多刷点蜂蜜调节。