前不久在日料店吃过一次盐烤白鳝,念念不忘,趁着买到活鳗,自己摸索做了一次。
做菜之前在下厨房搜了一遍,都是照烧鳗鱼的食谱。那我来写第一个吧。
用料
白鳝/鳗鱼 | 1条 |
盐 | 若干 |
橄榄油 | 少许 |
盐烧鳗鱼烤箱版/烤白鳝的做法
清洗干净鳗鱼(买回来的时候已处理去骨),切块,用厨房纸巾吸干水分。用刷子刷上薄薄的一层橄榄油,撒少量盐和胡椒粉。(按口味添加喜欢的调味料,姜蒜末照烧汁等)
放进烤箱,预热200度,用180摄氏度(烤箱内实际温度)烤了二十五分钟,每五分钟左右观察鳗鱼,留意烤箱内实际情况出炉。个人喜欢比较干脆的口感。
在超市买了照烧汁,觉得味道不够的可以加。也可以自己动手制作。
出炉,开吃~
如果是有热风烘烤功能的烤箱,建议使用热风。
小贴士
1.烤箱温度计必备,建议入一个。
2.鳗鱼又称白鳝。
3.不懂得处理鳗鱼,所以是买活鳗时让商家处理好的,去除了主要的鱼骨。