用料
| 高筋面粉 | 260克 |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 盐 | 10克 |
| 酵母 | 13克 |
| 黄油 | 16克 |
| 蛋黄 | 26克 |
| 淡奶油 | 76克 |
| 水 | 182克 |
| 红豆沙 | 300克 |
| 黑芝麻 | 适量装饰 |
红豆包（直接法）的做法
面团后酵母法揉至粗膜，加入软化黄油，揉至扩展。
27度发约90分钟，至2倍大或2.5倍大。
分约45克每个，滚圆后放入真空转移箱，4度冷藏过夜。
面团取出恢复至面温16度左右，擀开包入每个约38克红豆沙，温度34度湿度75，发酵40分钟。
烤箱预热上火210下火180，面团表面刷蛋液，撒芝麻装饰，烤12分钟。