虽然定居在美国,但是吃饭都还是中餐为主,只是偶尔会想念这种超级不健康,但是吃完很满足的罪恶食物。查阅了好几个菜谱,研究出了这一版本。
用料
Swiss Gruyere奶酪 | 250g |
马苏里拉奶酪 | 130g |
切达奶酪 | 380g |
黄油 | 225g |
面粉 | 68g |
通心粉 | 500g |
牛奶 | 200g |
half and half | 300g |
盐和黑胡椒碎 | 适量 |
芝士通心粉Mac and cheese的做法
滚开水煮通心粉,比说明的时间短一分钟,捞出晾凉,加一点橄榄油搅拌均匀避免沾粘在一起。
混合三种芝士在一个大盘子里,用手搅一搅让每种芝士都分散开来。开始准备白酱。
加黄油下锅,开小火加热到黄油融化,加入准备好的面粉,用打蛋器打到两者充分融合。分次少量加入奶和奶油,每次搅拌到有点黏稠时再加入更多。加入1/3的芝士混合物,要注意要不停地搅动以免粘锅,待芝士融化后再加入剩下芝士中的一半,这里我没有称,就是靠感觉放的,继续搅动到所有芝士全部融化。
待酱做好,加入之前准备好的通心粉,加盐和黑胡椒碎,充分翻拌到每个粉上都有白酱。放入到烤盘里,再把剩余的芝士撒在表面。烤箱预热325华氏度,烤20分钟,随时查看,芝士融化后就可以拿出来了。享受这个及其不健康但又十分美味的mac and cheese吧!减肥什么的以后再说
小贴士
这个量是6人份的,可以减半