最近我家二宝对字母和数字特别敏感,可以拉着我去认读半天都不会累的那种,基于给他玩的基础上做了这款溶豆,哈哈哈哈~出炉的时候小朋友可兴奋了~
那些说自己做的溶豆不成型,无奈宝宝人虽小小,倒还有审美了!造型不好看还不怎么赏脸的宝妈可以做这个试试~真的是0失败啦!宝宝还可以一边吃一边玩,不知不觉中学习认知……
用料
奶粉 | 12克 |
蛋黄 | 1个/24克 |
蛋清 | 1个/35克 |
玉米淀粉 | 6克 |
柠檬汁 | 几滴 |
超简单0失败的字母数字溶豆的做法
奶粉加入蛋黄。
搅拌均匀。
过筛一次。
得到更细腻的奶糊,当然也可以不过筛,过一下成品会更细腻。大家随自己喜好!
此时可以打开烤箱预热,然后在蛋清里滴入几滴柠檬汁,开始中高速打发。
泡泡变细腻,开始出现纹路的时候加入玉米淀粉,然后转低速打发,这个时候转低速一是低速调整一下蛋白霜里的气泡,使它变小,这样出来的蛋白霜才会够细腻,二来速度调慢,可以防止打发过头。新手宝宝一定要记得多停下来观察状态。
打至干性打发状态,纹路不消失,提起打蛋头是直立尖角。
刮刀切进去明显感觉到阻力,蛋白霜细腻光滑。
倒入奶糊到蛋白霜里。
翻拌均匀,溶豆糊最后的状态是蓬松有支撑力的。(如果做的量多的,建议分2次,先取一小半蛋白霜加奶糊里翻拌均匀后,再倒回到余下的蛋白霜里翻拌均匀)
拌好的溶豆糊倒入裱花袋里(裱花袋可以套到一个高一点的杯子上,更方便)。
用剪刀给裱花袋前端剪个小口,然后在铺好硅油纸或者油布的烤盘上挤造型。
做了一盘数字的。
还有一盘字母的。(我家用的32L烤箱)
挤好的溶豆尽快送入预热好的烤箱,上下火100度烤50分钟左右,烤熟为止(每个烤箱的温差不同,挤的溶豆大小也不一样,这个是我家烤箱的时间和温度,供大家参考,具体的温度和时间大家要根据自己烤箱情况调节喔,时间到还没有熟,就延长时间再烤一下,每次延长建议5-10分钟,如果早早熟了,提前取出)
烤熟的溶豆轻轻一碰就会从油纸上离开,不会黏黏的,烤熟取出,放至常温后要立马密封保存起来,春秋冬2周内吃完,夏季1周内吃完!
小贴士
要注意的食谱里基本都说到了,大家仔细看完再实操,肯定没有问题的,这里就补充2点:
1:装蛋清的打蛋盆一定要无水无油,蛋黄不能混进蛋清里噢;想一次多做一点的,可以直接按方子把所有食材翻倍就是。
2:烤2盘的可以放中下层和中上层,有热风模式的开热风,就不用中间换位置了,没有的用上下管模式,烘烤时间过半后,迅速打开烤箱门,把2个盘的位置换一下。