我经历过一次失败教训后总结出的经验，大家如果像我一样地处2月的上海，并且家里没有酸奶机，面包机一类的工具，真的不要贸然做甜酒酿，原因如下：
第一，室温太低，靠开空调显然达不到发酵所需要的温度；
第二，我也尝试过用电热毯加热，可是温度很难控制，容易温度过高，导致发酵失败。而且真的太操心了，虽然要关注温度！
第三，也有用热水袋加热，包个棉被之类的方法，讲真心话也不容易保证一个恒温持续的效果。
综合上述，买个家用小电器，解放思绪，提高制作成功带来的乐趣，提高开心享受美味的可能性！
另外请大家仔细观看视频，如果有不清楚的随时私信我哦！
用料
| 糯米500g | |
| 安琪儿甜酒曲 5g | |
| 直饮水少量，用凉白开也是Ok的。 | |
| 蒸锅一个 |
甜酒酿简单做法，一次成功！的做法
1.准备一个干净无油的盆，使用前，请用开水在烫洗一遍，确保无油。糯米浸泡一夜。
2.上蒸锅蒸熟，45分钟左右，确保糯米蒸熟蒸软。
3.将蒸熟的糯米饭自然冷却至温热（摸起来不烫手），把甜酒曲撒入温热的糯米饭里面，撒一点点凉白开，用手拌匀。不需要用太多水清洗糯米饭，只要用一点点水把饭团打散即可。
4.装入发酵的器皿，我家是面包机，内胆是一个方形的小铁通，无论你的器皿是什么形状都是Ok的。把拌匀的米饭装进发酵器皿后压实，在中间挖个洞，便于观察出酒情况。
5.最后往米饭表面均匀的撒一些酒曲，盖上保鲜膜即可放入面包机，选择米酒发酵功能，静待48个小时就可以吃啦！
发酵好的甜酒酿是温热的，口感不好，这时候舀出来放玻璃瓶密封放入冰箱冷藏，冷藏后的酒酿口感甜蜜清爽！