焦糖蔓陀萝(仿原麦山丘)的做法步骤及图解,美味正宗的焦糖蔓陀萝(仿原麦山丘)做法

今天尝试山寨了原麦山丘的蔓陀萝，只是加入了焦糖，上色很深。这个方子含水量大，成品外脆内软，果料丰富，喜欢的朋友可以试一下。

用料  

焦糖蔓陀萝(仿原麦山丘)的做法  

1. 将除去果料和黄油的所有食材放入面包机，启动自动和面程序。和好面团后加入果料和黄油，启动发酵程序，发酵约2个小时，面团膨胀约两倍大。

2. 取出发酵好的面团，按压排气揉匀，做成大小两个面饼，在四周切出一圈刀口。

3. 做好造型的面团放入烤箱进行二次发酵，注意烤箱底部放一盘热水，保证烤箱中的蒸汽含量，发酵40分钟。

4. 发酵完成后撒一层面粉，这可以防止温度过高烤糊表层。

5. 水浴烤，上下火190度，烤30分钟。

6. 放凉后就可以享用啦！

小贴士

水蒸气和高温是塑造欧包外脆内软口感的关键。
第一次发酵时间视环境温度而定，可以根据发酵效果灵活掌握发酵时间。