老上海羌饼（留方自用）的做法步骤及图解,美味正宗的老上海羌饼（留方自用）做法

用料  

老上海羌饼（留方自用）的做法  

1. 面粉、水、糖、酵母放面包机和面30分钟，发酵至两倍大。

2. 发酵好的面团排气，松弛10分钟。

3. 把面团擀成一张薄一点的大饼皮，上面刷一层植物油，一层薄薄的盐，一层薄薄的胡椒粉，再撒一层葱花。

4. 把饼皮卷成长条，再顺时针卷起来，把卷成的饼稍稍压扁，上面刷一层油，再撒一层芝麻。最后发酵20分钟左右。

5. 平底锅放油，将饼放入，小火煎至底部金黄，然后翻面，待两面都煎好后，往锅里加开水，水位是到平底锅高度一半的位置，然后盖锅盖，待水烧干即可出锅。