北海道面包（自留方）的做法步骤及图解,美味正宗的北海道面包（自留方）做法

改方，自留用，这是一个大方子，可以做一个450克吐司和几个小面包。

用料  

北海道面包（自留方）的做法  

1. 液体部分（炼乳+淡奶油+牛奶+打散的鸡蛋）冰箱冷冻1小时，取出有一半是固体冰块，另一半是液体。

2. 其他除黄油外！！！（高粉+奶粉+糖+盐+酵母）放入面包机，酵母挖个洞，防止和糖，盐接触。面包机揉面程序20分钟

3. 20分钟后湿哒哒的，不要紧，继续

4. 加入黄油继续揉面40-50分钟，注意黄油不要提前拿出来化冻，就以固体形式。

5. 揉面进行到一半，大概这个样子了，用刀子快速划几刀，加速出膜。面包机停歇都可以多划几次

6. 揉面结束大概就这样了，如果没达到这种程度，再加做一个动作

7. 面团摁开，用擀面杖正反敲打，各100下，目的是代替摔打出膜，这一步结束后，面团变得又软韧性又好，出膜就很好了

8. 这可能是面包机极限了

9. 取700克面团分成4等分，搓成这种矮胖卷。剩下的面团随意发挥吧

10. 这样入模具，剩下的面团自己发挥

11. 面团发到9分满（烤箱50度发酵大概50分钟）烤箱下方放置烤盘加水。也就是水浴法发酵。当然也可以放家里其他温暖地方发酵。

12. 表层刷蛋黄，上下火170度50分钟，出炉后使劲震动几下，方便脱模。（上色已经可以了就拿锡纸盖住，避免上色过重）

13. 拉丝效果很好

14. 其他小面包，发酵大概25分钟，150度烤20分钟即可，这是华为手机拍摄，颜色超级漂亮。