用料
| 牛杂500 | 克 |
| 苦瓜1 | 根 |
| 冲上云霄辣酱 1 | 勺 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 冰糖 | 几颗 |
| 南姜 | 3片 |
| 生抽 | 6勺 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
苦瓜牛杂煲的做法
牛杂洗净过开水烫一遍去血腥，洗干净备用。起锅烧油，放入八角桂皮花椒南姜爆香后下牛杂，炒一分钟放入生抽冰糖还有辣椒酱再翻炒均匀～
![苦瓜牛杂煲的做法步骤图，苦瓜牛杂煲怎么做好吃 第2张]( "苦瓜牛杂煲的做法步骤图，苦瓜牛杂煲怎么做好吃 第2张")
炒好的牛杂倒入高压锅➕一壶开水 大火10分钟转中火再压10分钟
![苦瓜牛杂煲的做法步骤图，苦瓜牛杂煲怎么做好吃 第3张]( "苦瓜牛杂煲的做法步骤图，苦瓜牛杂煲怎么做好吃 第3张")
压好的牛杂倒入砂锅，加苦瓜（加白萝卜也好吃），火开之后转中小火慢炖一会直至苦瓜软烂
![苦瓜牛杂煲的做法步骤图，苦瓜牛杂煲怎么做好吃 第4张]( "苦瓜牛杂煲的做法步骤图，苦瓜牛杂煲怎么做好吃 第4张")
最后根据自己的口味加盐，成品！牛杂又香又软烂入口即化，苦瓜也是绝了！汤汁拌饭我可以吃两碗哈哈～
![苦瓜牛杂煲的做法步骤图，苦瓜牛杂煲怎么做好吃 第5张]( "苦瓜牛杂煲的做法步骤图，苦瓜牛杂煲怎么做好吃 第5张")
小贴士
辣椒酱一定要下，加了辣椒酱味道好极了～