南瓜是一种基本上可以做到百搭的食物。又健康好看。无论是中餐西点还是主食增香,没有南瓜应付不了的场面。做成软曲奇以后澄黄的颜色看上去就很明媚,还有南瓜本身的清甜。巧克力星人自然还要撒上一把巧克力豆。
味道嘛,当然搭啊,南瓜和什么都能搭~
方子可做18个软曲奇
用料
低筋面粉 | 300G |
砂糖 | 15G |
盐 | 三指捏一小撮 |
泡打粉 | 9G |
肉桂粉 | 3+1/2小勺 |
冷藏黄油 | 60G |
牛奶 | 180G |
南瓜(带皮重量) | 300G |
烘焙巧克力豆 | 适量 |
巧克力豆南瓜软曲奇的做法
南瓜去皮切小块,放入器皿蒙保鲜膜,微波炉高火4分钟左右将南瓜打熟,碾成南瓜泥放凉备用。
混合除黄油、牛奶、南瓜以外的全部材料
冷藏黄油用刮板或刮刀稍微切成小块,之后和粉类混合物混合后,用刮板或刮刀切拌成松散的粉粒。
加入放凉的南瓜泥,用刮刀搅拌,大致均匀
先加入3/4的牛奶搅拌,之后根据面糊状态再添加剩下的牛奶
面糊搅拌到无干粉状态备用。烤箱200度预热。
用两只汤匙挖取面糊,之后利用起汤匙整形,将大致成团的面糊放在烤盘上
面糊全部放入烤盘后,在面糊表面撒一些烘焙巧克力豆,用手指轻轻按压一下,使巧克力豆大部分陷入面糊。
200度,烤20-25分钟即可
小贴士
1、这款软曲奇的牛奶用量不要一次都倒入,我用的是新西兰南瓜,比较干,所以用了大约180G牛奶,如果南瓜本身水分很大,就需要减少牛奶
2、这款曲奇面糊水分比较大,整形的时候需要借助汤匙,不要用手,会黏的下不来
3、黄油需要使用冷藏黄油,黄油和粉类混合的时候最好使用刮板或者刮刀,不要用手。手的温度会软化黄油。