自己吃,适当修改了一下配料,没想到做出来还是那么惊艳,比外面卖的要好吃多了。
我是新手,也可以一次成功,足可见方子的简单易学了。
用料
低筋粉 | 48g |
黄油(无盐) | 90g |
黑巧克力 | 43g |
核桃仁 | 50g |
鸡蛋 | 1个 |
砂糖 | 50g |
PH大师的布朗尼的做法
核桃仁放进微波炉打1分钟左右。
捣碎备用。黑巧克力隔水溶化,放在一边降温备用。
黄油室温软化,然后搅拌均匀,至略微发白。不需要打发。
将融化好的巧克力加入黄油中拌匀。
然后依次加入蛋液,砂糖拌匀。此处需加入蛋液拌匀后再加入砂糖拌匀。
筛入低粉拌匀。
将拌好的面糊倒入蛋糕模。
放入烤箱中层,上下火180度烤20分钟。烤箱无须预热。考好后放在架子上晾凉,然后脱模切块即可。
小贴士
巧克力本来是50g,我只买了一块德福的黑巧,43g就拿来将就用了。不过德芙的黑巧偏甜,介意的童鞋还是用PH大师推荐的法芙娜黑巧。
拌匀最好用橡皮刮刀,比较省力。打蛋器会比较容易将蛋液和黄油打发,需慎重。会影响口感哦。
核桃仁和糖的量可以自己根据口味酌量添加或减少。
成功的布朗尼表皮是干的,口感酥脆,内里绵软。配上酥脆的核桃仁,口感一级棒。