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传统生磨杏仁茶/杏汁/杏仁酪的做法步骤及图解,美味正宗的传统生磨杏仁茶/杏汁/杏仁酪做法
杏仁茶到底是那个地域的美食已不再重要。爱它的人爱尤不过,怕它的人避之不及。它和榴莲、芫荽一样有特殊的气味。有说香的爱死也有说臭的怕死。老北京有杏仁酪、杏仁豆腐这样的宫廷小吃;香港和广东有杏汁炖蛋、杏汁炖猪...
03-18 -
五彩煎蛋饼怎么做才好吃,最正宗的五彩煎蛋饼制作方法
西洋版的---五彩煎蛋饼看了maggie介绍国外餐厅早餐中最常见的煎蛋卷后,一直被那款蛋饼深深吸引,蛋饼中加入了火腿,青椒,蘑菇,最重要是加入了芝士,看看这些材料就能想到这款蛋饼的口感会是多么的丰富多汁。昨天享受过阳光早...
01-06 -
圆白菜土豆丝但饼的做法和图解,圆白菜土豆丝但饼怎么做更好吃
疫情居家不想热量太高用料土豆1个鸡蛋2个盐半小匙(特别小)五香粉1小勺耗油1小勺杂粮粉300克包菜1个香油1小勺圆白菜土豆丝但饼的做法将以上食材混合在一起,杂粮粉没有可以用面粉,根据包菜的量调整面粉跟鸡蛋的量。面糊稍...
12-31 -
娃娃菜油豆腐煲的做法和图解,娃娃菜油豆腐煲怎么做更好吃
用料娃娃菜2颗(小)油豆腐75克蚝油1勺生抽2勺娃娃菜油豆腐煲的做法水煮开,娃娃菜和油豆腐放进去煮加调料,出锅...
01-27
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碱面包子、馒头的做法和图解,碱面包子、馒头怎么做更好吃
喜欢碱馒头的香味,感觉自己做放心!😀,家里如果有尿酸高的可以考虑吃一点碱大的馒头或者素食包子用料面粉500克水260克小苏打粉5克猪油(玉米油或者其他没有味道的油)10克白糖10克酵母5克碱面包子、馒头的做法所有材料放进和...
02-07 -
小高姐手擀面(碱面)的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐手擀面(碱面)做法
用料中筋面粉克盐克碱小高姐手擀面(碱面)的做法碱和盐化水碱水和面保鲜膜醒半小时揉光滑再醒2h从周围开始擀,擀到这个大小开始卷起来擀擀的时候用力压中间擀的太厉害就会这样鼓个包,这个时候摊开擀周围就好了最后撒上淀粉...
07-01 -
碱面包子!酱肉丁茄子包子!不好吃你打我的做法步骤及图解,美味正宗的碱面包子!酱肉丁茄子包子!不好吃你打我做法
用料面粉800克➕300克水500克酵母8克五花肉➕梅花肉500克茄子2个胡萝卜1根粉丝适量青椒3(大)个黄豆酱2勺酱油3勺生抽2勺料酒1勺胡椒粉适量花椒粉适量细辣椒粉1勺五香粉1勺白砂糖适量鸡精适量食用碱1.5克水30克碱面包子!...
12-25 -
各种膨松剂与食用碱面的区别的做法步骤及图解,美味正宗的各种膨松剂与食用碱面的区别做法
想做好美食,就一定要分清楚各种膨松剂和食用碱的功能与区别。膨松剂分化学和天然,下面就详细介绍一下:用料先说发酵剂后说食用碱各种膨松剂与食用碱面的区别的做法泡打粉属于复合膨松剂,属于化学发酵,遇水加热产生二氧化碳...
01-09 -
重庆小面(自制碱面)的做法步骤及图解,美味正宗的重庆小面(自制碱面)做法
对于重庆人来说,重庆小面是比火锅还要普及,亲民的一道主食,重庆人喜爱小面与其说上瘾,不如说是一种依赖。佐料是小面的灵魂,碱水面是必配。离开家乡这么多年一直是用其他的面条代替碱水面,但始终没有被满足,这次尝试自己做碱...
04-25 -
面包机碱面全麦馒头(养胃减脂馒头)的做法步骤及图解,美味正宗的面包机碱面全麦馒头(养胃减脂馒头)做法
这是一个扎实的北方的馒头,越嚼越有麦香。配方参考小高姐的,我懒不想揉面,用了面包机。小高姐yyds!用料全麦面粉375克水+苏打水210克+10克酵母4克(1小勺)小苏打(或者碱面)2克(1/2小勺)中粉50克面包机碱面全麦馒头(养胃减脂馒头...
01-24 -
蘑菇炒碱面怎么做才好吃,最正宗的蘑菇炒碱面制作方法
懒洋洋的周末下午,吃个面吧~用料蘑菇个水克盐克腊肠火腿肠咸腊肉小葱酱油蘑菇炒碱面的做法新鲜蘑菇切片,腊肉香肠切片,火腿肠切小块。先煮碱面,煮好放冷水里泡。煮油炒蘑菇。放入刚刚的香肠什么的一起炒。放葱。香肠炒到肥...
06-16 -
自制菌种碱面馒头的做法和图解,自制菌种碱面馒头怎么做更好吃
前天做成了碱面馒头,接下来就是追求更自然的自制菌种,由于之前的馒头还没吃完,这次少做点。下面详细介绍如何做面粉菌种。用料面粉300克水约150克碱2克自制菌种碱面馒头的做法自制菌种难不难?难者不会会者不难。下面我就...
03-30 -
三鲜碱面怎么做才好吃,最正宗的三鲜碱面制作方法
今天来碗清淡的碱面吧!用料碱面100克火腿肠半根小西红柿1个豆芽1把香菜2根葱1根盐1.5勺生抽1勺三鲜碱面的做法准备食材:小西红柿1个,半根火腿,一把豆芽,1个香菇,2根香菜,1根葱,切好备用!烧一锅水,水开后放面!碱水面很容易熟,水开...
12-08 -
玉米白面碱面馒头的做法和图解,玉米白面碱面馒头怎么做更好吃
用料酵母克面粉克玉米面克水克蜂蜜适量牛奶250克玉米白面碱面馒头的做法酵母、面粉、玉米面。面粉和玉米面的比例4比2、少量蜂蜜、牛奶、混合成面团放入温暖室温发酵。过夜第二天拿出来,碱面大概6克兑半碗水,加入发酵好...
01-29 -
好吃的自制碱面 面条kitchenaid 制作碱面条简单易学的做法
娃开始吃辅食买的面条配件,已经用坏了一套,这是第二套面条配件。碱面更香更筋道,不喜欢碱面可以减量或者直接去掉碱,只加盐。用料面粉(金龙鱼麦芯粉)1500克盐8克碱面8克水580克左右(预留50g水最后调整用)自制碱面面条kitchena...
04-10 -
传统碱面发酵手工芝麻饼的做法步骤及图解,美味正宗的传统碱面发酵手工芝麻饼做法
这是苏北地区每逢中秋必做的芝麻饼,象征团圆的意思。我的芝麻是无污染自己种的,自己手工收成,清洗,自己平底锅炒到香味溢出,自己撵碎,花费了不少时间和精力。用料中筋面粉600克酵母5克水300克左右食用碱1克(可不加)白芝麻200...
01-28 -
炸鸡块 芝士肠 花样卷菜 咖喱拌碱面 半成品中式食材西式吃法又来了 😂的做法步骤及图解,美味正宗的炸鸡块 芝士肠 花样卷菜 咖喱拌碱面 半成品中式食材西式吃法又来了 😂做法
👨今天还是吃西餐吧👩…………🉑🧸………用料鸡块4个夹心芝士肠2条碱面看个人适量芦笋1根胡萝卜适量娃娃菜3片叶欧芹碎适量调料区咖喱膏1大匙水一碗约300ml素蚝油或蚝油1小匙鱼露1/2小匙盐1/3小匙糖1/2小匙鸡粉或蘑菇...
07-28 -
好吃的分子料理西红柿鸡蛋全麦高筋碱面简单易学的做法
极易消化吸收的健康营养面。用料西红柿3个鸡蛋2个高筋面粉100克葱2根盐3克分子料理西红柿鸡蛋全麦高筋碱面的做法高筋全麦面粉400克、加水170克、加盐2克、加食用碱2克、揉面、饧面;切成4份后擀面。做拉面可增加水和油...
08-03 -
用小苏打粉制作碱面的做法步骤及图解,美味正宗的用小苏打粉制作碱面做法
众所周知,做月饼和面要加入适量的枧水,如果没有枧水,可以用碱面水代替。可是,如果没有碱面怎么办?有方法用小苏打粉制作碱面,用小苏打粉容易,因为西方的烘焙离不开小苏打粉,现在我的厨房常备。首先要明白碱面不是小苏打。我们...
09-26 -
肉末杂酱碱面的做法和图解,肉末杂酱碱面怎么做更好吃
用料猪肉末300g葱姜蒜适量五香干2块青,红,黄椒,洋葱适量面粉300g食用碱3g盐3g水。根据面团的湿度决定肉末杂酱碱面的做法1.准备好盘中的干子丁和青红黄椒还有洋葱粒备用肉末加料酒,生抽调均匀,用手捏起浆,肉黏糊了后放...
10-08 -
自制碱面怎么做才好吃,最正宗的自制碱面制作方法
想吃粽子,研究了下菜谱说要碱面。考虑到中秋节的月饼也要用到,那这个问题必须得解决。人民的智慧总是海量,轻松地,使用bakingsoda就可自制中式糕点所需的碱面。用料Bakingsoda随意自制碱面的做法把bakingsoda铺平在烤盘上...
05-23 -
碱面馒头(又名干面团拯救法)的做法步骤及图解,美味正宗的碱面馒头(又名干面团拯救法)做法
本来是包包子的,但水少了,干到发不起来,再加水揉过之后效果也不好。最后参考了小高姐的碱面馒头制作,放冰箱一夜,加碱水揉。我没用保鲜膜加上面团太干了,隔夜发酵的效果也不太好,第二天我用了一碗水揉面……馒头倒是蒸成功了...
03-30 -
蒸碱面馒头怎么做才好吃,最正宗的蒸碱面馒头制作方法
教你在家做纯碱馒头,不用任何发酵粉,蓬松暄软不塌陷不回缩!多次实验,希望做好碱面馒头。酵母馒头做了几次都失败了,因为室温低,加热后,好像温度高了点酵母就死了,发不起来。而且吃过碱面馒头口感比酵母馒头好。吃着才有味,越嚼...
12-16 -
全麦胚芽碱面馒头的做法和图解,全麦胚芽碱面馒头怎么做更好吃
小时候,吃得最多的最耐吃的便是母亲做的老面肥碱面馒头。遗憾的是,我并没有学会做老面肥碱面馒头。一直以来,我做的都是酵母版的馒头,省事快捷,没买厨师机之前都是沿袭母亲的手工揉面做馒头,无奈很难还原小时候吃过的老面肥...
10-27 -
大渣粥(无碱面)的做法和图解,大渣粥(无碱面)怎么做更好吃
由于特别不喜欢白米粥的口感,就努力尝试各种豆类粗粮粥,大渣粥就是最近最喜欢的早餐粥之一。以下科普内容来源百度。由于(大渣)玉米是粗粮,含糖量低,非常适合饮食清淡、减肥人士、糖尿病人食用。花芸豆是一种滋补食疗的上品...
03-01 -
自制碱水面,碱面,热干面,云吞皮,馄饨皮的做法步骤及图解,美味正宗的自制碱水面,碱面,热干面,云吞皮,馄饨皮做法
碱水面也是油面、碱面、热干面不同与挂面成品非常有韧性煮出来之后放久了也不会坨在一块非常适合炒面,十分好炒本食谱同样适用于做云吞皮用料面粉400g水150g食用碱3g盐2g食用油适量(碱面,热干面,油面)自制碱水面,碱面,热干...
10-08 -
电饭锅版发糕之枸杞糊了(碱面版)的做法步骤及图解,美味正宗的电饭锅版发糕之枸杞糊了(碱面版)做法
不管长的多丑我都传上来,这是神马样的勇气用料碱面玉米面白面水酵母电饭锅版发糕之枸杞糊了(碱面版)的做法玉米白面比列1:1加入酵母粉,40摄氏度温水(不喜欢太干,所以加了水较多,成浓稠的糊状)发酵至两倍大碱面入水,搅拌如发酵好...
12-08 -
手工碱面、饺子皮的做法和图解,手工碱面、饺子皮怎么做更好吃
100克面40克水,撒玉米淀粉面更面之间不会沾子一起。醒面1小时,中途可揉面两次。(盐和碱放水里溶解),宽面面皮4厚度,圆面面皮压3厚,饺子皮4厚度用料河套高筋面粉500克盐4克水200克食用碱1.5克手工碱面、饺子皮的做法100克面45...
02-19 -
儿时的味道:碱面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的儿时的味道:碱面馒头做法
用料面粉500克酵母5克水250克面粉(炝面用)180克水10克(划开酵母)碱面2克儿时的味道:碱面馒头的做法5克酵母用10克温水划开,不能太烫哦,温水,温水,温水,倒入装面粉的盆里,用250克温水和面,揉至三光(面光、手光、盆光),盖保鲜膜发酵,夏...
01-01
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