好吃的自制奶酪拌自制葡萄果酱简单易学的做法

想动手给孩子自制点零食。突发奇想，把两种掺在一起了，没想到美味无比!

用料  

自制奶酪拌自制葡萄果酱的做法  

1. 奶酪材料:两袋伊利普通牛奶240ml *2
                  一个小柠檬，可以挤出30ml汁
       牛奶烧开调小火，缓慢倒入柠檬汁搅 拌，不再起花关火，可以做好奶酪后加自制果酱，没有的此时加入一勺白糖。蒸笼布下边垫个漏网放在大碗上，倒上去，稍微等一会淋完汁，不怎么滴水就可以了。切记，不用挤，挤的太干不好吃。笼布上的渣就是奶酪，必须倒入料理机中打一会，口感才细腻好吃，否则跟豆腐渣一样粗糙。试了一下电动打蛋器打的效果不好。淋出的汁不能浪费，倒入蜂蜜，就成了很好喝的饮料!
   

2. 葡萄果酱材料:紫色葡萄一斤，(颜色越深做出的果酱颜色越漂亮)，冰糖二两，小柠檬一个，可以出30ml 汁，把剥下的葡萄皮和挤出来的葡萄籽，放少许水煮一会，水颜色变深，皮颜色变浅了，用笊篱淋出汤汁，把汤汁倒入去皮的葡萄中，(葡萄不用捏碎，煮的时候就碎了)，倒入柠檬汁，放上冰糖煮一会，感觉汤汁稍微有点粘稠，取一碗水，用筷子沾点汤汁，滴入水中不散就是果酱熬好了。切记不能太粘稠，不能太粘稠，否则凉了之后，根本就抹不开面包。如果发现前一天的做的太稠了，补救办法，按这个步骤再做一份，把前一天的放进去一起再熬一遍就行了。一斤葡萄出不了多少果酱，做一次你就知道简单省事，没必要一次做太多，也够孩子吃几天的了。由于没有防腐剂，建议冷藏一周吃完!
   (看看，这果酱就是我第一天做的太稠了，根本抹不开，第二天又重新加工了一下)

3. 冷藏一样的奶酪和一勺果酱拌匀，开吃了!看看孩子吃的多开心

4. 能捏成这样就是太干了，补救办法倒入一下打进去的汁，用料理机打一会。稍不成行，口感最佳!

5. 她说75度关火，少量多次加入柠檬汁

6. 至少要冷藏4小时，后的样子

7. 如果前边没加糖，加蜂蜜喝，酸酸甜甜，炒鸡好喝

小贴士

切记切记:奶酪必须用料理机打一下，否则口感粗糙特别不好吃，像豆腐渣一样。不用挤，否则干难以下咽，干了补救办法，料理机打的时候倒入些挤出的汁水。
切记切记:果酱不能煮到特别粘稠，否则就过火了，凉后根本抹不开。感觉稍微有点粘稠了，就用一碗水低落试状态。入水不散果酱成功，关火。
有人说的这个75度没有试过，下次试一试