疫情当下,想到港式奶茶的醇香,加上立秋时节的梗。第一杯自制奶茶将会别有一番风味,不是么。
用料
牛奶 | 540克 |
红茶 | 1包(正山小种独立一袋) |
冰糖 | 一小把 |
漏勺 | 1只 |
不粘锅 | 1把 |
焦糖奶茶(正山小种)的做法
不粘锅的好处是不加油,直接倒入冰糖翻炒一小会
加入茶叶,一起翻炒,大火或者中火都行。
慢慢开始融化,融合
炒焦,明显体积变大的这种感觉,闻起来有焦糖味儿,转小火。
加入鲜牛奶,因为是临时买的,所以先用了小袋装的,口感挺好。直至烧开,转小火,再煮5分钟即可。
用漏网过滤掉茶叶,完美!
小贴士
全程不用加水,不用加糖呦!