《昨日的美食》之洋葱拌鲣鱼的做法步骤及图解,美味正宗的《昨日的美食》之洋葱拌鲣鱼做法

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.3 #22，配菜。
新たまねぎのおかかじゃこ合え

用料  

《昨日的美食》之洋葱拌鲣鱼的做法  

1. 书中样子。

2. 准备原料。
   吻仔鱼取出需要的量，解冻。

3. 洋葱洗净切丝，放盘中备用。
   这里使用的是当年新鲜洋葱，水分比较足，所以不作去水处理。

4. 锅中下少量芝麻油，加入解冻的吻仔鱼，翻炒爆香。

5. 将炒好的吻仔鱼放在洋葱上，铺上柴鱼片。
   书中使用的柑桔酱油我这里没有，用了日式酱油+少量果醋代替。

6. 上桌后拌匀食用。

小贴士

新鲜洋葱味道甜辣又刺激，吻仔鱼和柴鱼片都很提鲜，是道很特别的凉菜。
如果吃不习惯生洋葱，就用微波炉略叮熟一点吧。