出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.3 #23,主食。
うなぎと高菜と卵の混ぜごはん
这道料理的主要目的是充分利用蒲烧鳗鱼,将2人份的鳗鱼制成4人份的饭,属于史朗家的节俭之道。
高菜是一种十字花科盐渍蔬菜品种,原产中国,我这里用了四川泡青菜来做。
整体料理是书中的一半。
用料
蒲烧鳗鱼 | 130g |
鸡蛋 | 1个 |
四川泡青菜 | 30g |
大米 | 180ml |
水 | 适量 |
花椒末 | 适量 |
菜油 | 适量 |
《昨日的美食》之鳗鱼芥菜拌蛋饭的做法
书中成品如图。
准备原料。
蒲烧鳗鱼和泡青菜都是市售现成品。大米一合(约180ml),淘好后放电饭锅内,用普通煮饭程序煮。
鸡蛋一个,打散。锅内加适量油,将鸡蛋煎熟。
煎好的鸡蛋用筷子略捣碎。
蒲烧鳗鱼解冻后切小块。
泡青菜用水淘洗一下后切碎。米饭快煮好时,将以上准备好的材料加入电饭锅中,并加入适量花椒粉,拌和均匀。
利用匀温再煮约10分钟。
装碗上桌。
小贴士
甘甜的蒲烧鳗鱼配上酸酸的泡青菜,风味十足。只要再加一碟小菜就很满足啦。