《昨日的美食》之蔬菜蛋花汤的做法步骤及图解,美味正宗的《昨日的美食》之蔬菜蛋花汤做法

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.13 #102。
コンソメ野菜のかきたまスープ

这里的蔬菜包括洋葱、红萝卜和西芹，是西餐风格的蔬菜风味清汤。
用到的西式高汤粉コンソメ也是同样风格。

用料  

《昨日的美食》之蔬菜蛋花汤的做法  

1. 书中成品如图所示。

2. 准备原料。

3. 洋葱1/4个，沿纤维方向切丝。
   红萝卜半根，去皮切粗丝。

4. 锅中装水，放入洋葱和红萝卜丝，煮开。

5. 西芹两片，去掉粗纤维后切细长丝。
   汤开后将西芹丝也倒入，煮开并捞去表面浮沫。

6. 加入适量西式高汤粉。原著中用的是高汤块。
   待蔬菜煮熟后关小火。

7. 鸡蛋一个打散。

8. 倒入汤中，关火。再加少量盐和黑胡椒末调味。完成。