出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.7 #53。
梅わさびやっこ
用料
内酯豆腐 | 200g |
日式腌梅 | 1颗 |
调味料 | |
味醂 | |
日式酱油 | |
果醋 | |
高汤粉 | |
芥末 |
《昨日的美食》之梅香芥末冷豆腐的做法
成品如图。
主要原料是内酯豆腐和日式腌梅。
豆腐200g放碗中,微波炉加热30秒,去水后备用。
梅子一颗,去核后压碎。
梅肉与味醂1小勺、日式酱油少许、果醋1小勺和在一起拌匀,并加入一点高汤粉。
将调好的梅子肉与酱汁倒在刚才准备好的豆腐上即成。
小贴士
芥末的特殊味道让这道料理日式风味十足。
果醋的味道比较抢味,加多了反而吃不出酸梅的风味。可考虑用食醋或白醋代替。