西米露,潮汕话也叫“东京丸”“冬加圆”,性凉,有清肺止咳、清热利尿的功效。过去,有小孩子发热或上火,家里的老辈人嘱咐:“啥都不让吃,煮东京丸汤吃就好。”蛮怀念那时候的味道和旧时光。
用料
小西米露 | 200克(3~4人份量) |
火龙果 | 1个(450克左右) |
牛奶 | 250克 |
白砂糖 | 150克 |
潮汕版消暑糖水西米露火龙果的做法
我用的是小粒的,小小建议:一般不用清洗,不然会黏在一起。
白糖。
火龙果,有1斤左右
火龙果有红肉和白肉,我这次用的是红的,主要是我家小孩说可以把它当成口红💄,嘴唇👄红红的很漂亮😅
1,开水倒入西米露,一边倒一边搅拌,直到倒完,这里的好处是西米露不会结成一垞坨。2,煮到中心白点儿时,停火,盖锅盖,焖15分钟。3,然后再加热水煮,再焖,直到晶莹剔透。4,过凉水。
在这里我把白糖加进去了,防止黏糊糊的。
放凉后加入牛奶,火龙果。做多了几碗可以放冰箱冰镇一下,口感会更好。 我搅拌了一下,成品图没那么好看。
小贴士
注意不断搅拌,不然会粘底。