红薯这原产南美洲,后经菲律宾传入我国的块根,用短短400多年时间,便征服了大江南北,深受群众喜爱。
红薯含有大量的胡萝卜素和维生素A,以及不饱和脂肪酸,而脂肪含量极少。且其中的膳食纤维可让人食后很快产生饱足感。因此,红薯绝对是健康减肥的食物。
小时候年年种红薯,每年从暑假开始挖来吃,直到霜降大规模翻地收获。蒸着吃、煮着吃、在炭火灰中焐熟了吃、油炸了吃,花样百出!
现在,我们渐渐淡忘了这些粗粮和杂粮,食物过于单一,对健康很不好。有必要变些花样,多吃些杂粮。
用料
红薯 | 1个 |
糯米粉 | 3小勺 |
冰糖 | 5粒 |
蜂蜜 | 1小勺 |
爽滑红薯羮的做法
红薯洗净,入锅煮熟(筷子轻播而透)。
剥掉薯皮。用勺压碎。
压碎的红薯放入搅拌机中,加少量凉开水打成泥。
锅中烧水,先放入冰糖溶化。
将打好的红薯泥倒入糖水中,小火煮开。
糯米粉以凉水化开。
将糯米粉汁倒入锅中,边倒边搅。再次烧开,即可出锅。
盛入碗中,加入少许蜂蜜调匀。开吃!
小贴士
1、红薯尽量选红心的,其次黄心的,不要选白心的。
2、红薯采用蒸、烤更好。
3、去皮不只是去表皮,务必去掉红薯的真皮。因为真皮中含有大量粗纤维,会导致成品不够细腻不够爽滑。
4、加黄糖也行。糖的量看个人口味。