麻麻说红糖和红枣对女人好,红糖枣糕不用和面,也不用烤箱,简单易操作,既满足了想吃甜食的心情还很健康。
用料
红枣 | 2-3颗 |
牛奶 | 250克 |
红糖 | 80克 |
面粉 | 250克 |
干酵母 | 3克 |
绵软可口的红糖枣糕的做法
将250g牛奶加热,不用加热至沸腾,锅边开始冒气泡即可。
将红糖加入到热牛奶里,我用的是散装的古法红糖,换成红糖块也可以。不停搅拌,使红糖完全融化。
等红糖牛奶变成温的(不烫嘴的时候),将3g干酵母及250g面粉加进牛奶里,然后不停搅拌。
不停搅拌,搅成没有颗粒的面糊状之后,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,静置1小时(或更长时间)进行发酵。
发酵完成后再次进行搅拌,将面糊中的气泡排出。同时加热蒸锅中的水。
取三个无水的干净小碗,为了方便之后脱模,在碗内侧刷一层薄薄的油,然后将面糊平均倒入三个碗中,在面糊上放上切好的红枣块。
等蒸锅水开开始冒气,将碗放入蒸锅内,中大火蒸30分钟,30分钟后不要马上开盖,关火再焖5-10分钟。
香甜软糯的红糖枣糕就做好啦~
小贴士
我用的是散装的古法红糖,颜色不是很深,也不是很甜,大家可以根据自己的口味适当增减红糖。