打了黑豆浆,剩下的豆渣怎么办?就这么倒掉太浪费了。豆渣可以做其它的美食哦,如:豆渣包,豆渣饼,超好吃的呢!今天做的豆渣蛋糕,不是平时烤的方法,用蒸的,口感超好,又软又绵!
用料
鸡蛋 | 4个 |
豆渣 | 100克 |
低筋面粉 | 60克 |
淀粉 | 20克 |
奶粉 | 20克 |
红枣 | 6颗 |
糖 | 40克 |
玉米油 | 25克 |
软绵红枣豆渣蒸蛋糕的做法
准备好材料
红枣提前泡软,去核,切碎
将鸡蛋打开,蛋黄,蛋清分离。
蛋黄加入玉米油,豆渣,粉类,搅拌均匀粉浆
蛋白分三次加入糖用打蛋器打成蛋白霜
打至蛋白起尖角即成,别打过了
粉浆分三次加入蛋白霜,`之`字手法拌匀
粉浆倒入6寸模具里,表面洒上红枣碎,再轻轻摔震几下,将表面的气泡震掉
提前把水烧开,放进蛋糕,盖上锅盖,中火蒸50分钟
蒸好的蛋糕倒扣,等15分钟稍凉,脱模
既香又松又绵的红枣豆渣蛋糕完成了
内部组织很幼嫰滑哦
蒸蛋糕口感比烤蛋糕更加嫩滑哦,好吃
小贴士
1.豆渣本身有水份,不用再加水或奶
2.一定要提前把水烧开,粉浆拌匀就即时放入锅上盖,转中火蒸,要足够水,全程不能揭开盖,不然会导致蛋糕回缩蒸不熟
3.蒸熟,关火后不要即时打开锅,焖1-2分钟,再打开盖,拿出来倒扣,以免蛋糕回缩
4.此款蛋糕,少糖少油,既养生又健康,值得一试