芒果千层（六寸）的做法和图解,芒果千层（六寸）怎么做更好吃

自制的芒果千层味道杠杠滴。
此方中大概能摊13张左右皮子，大小略比八寸小，因为按照锅子大小来只能按照这个大小。实际做的话，下次可以再加一倍量，千层更高哦(´-ω-`)。

用料  

芒果千层（六寸）的做法  

1. 两个鸡蛋打散，放入牛奶、细砂糖；黄油隔热融化后放入鸡蛋液。

2. 用面粉筛依次筛入面粉和玉米淀粉。放一些面粉用硅胶铲筛入并搅拌，分三到四次筛入免费（可将两种面粉混合）。

3. 完成鸡蛋液后，过滤几次，让鸡蛋液更细腻。

4. 最重要的摊皮：一定要冷锅放大概一次两勺左右，放入后转动锅子让鸡蛋液沾满锅底，摊不均的那硅胶勺摊匀。开小火面皮表面出现气泡（二三十秒左右）后，将面皮翻身。
   注意：摊完一张马上将热锅放在湿毛巾上冷却，同时用干净湿毛巾擦锅子。然后再摊下一张，这样冷锅不至于皮子太厚。

5. 摊完一张冷却，依次摊完所有鸡蛋液（大概14张左右，具体看锅子大小）。本方子中锅底大概18厘米直径。

6. 打发奶油：奶油里放了大概10克左右糖，后打发。注意把盆子放在冰水中打发，这样成功率高。同时保证盆子里不能进一滴水。（忘记拍照，图片是已经打过头的奶油）

7. 切芒果：将芒果纵切，切成薄片，这样做成的千层更平整。

8. 最后一步啦，按照一片皮子＋一层奶油＋一片皮子＋一层芒果的顺序依次进行。注意边上的芒果捎厚些，以防成品边上塌下去。

9. 冷藏：完成后冷藏冰箱中，大概三四个小时后再使用，成品味道更不错。此图是第一次太急，直接切开来吃了，奶油有些化。

小贴士

一些注意点加以总结：
1、摊皮保证不能热锅，锅子一定要冷却冷却，保证皮子更薄。
2、奶油打发一定要隔冰水冰水，不能进一滴水，否则不好打发。
3、切芒果最好纵切薄片，成品更美观。
4、不要心急冷藏三四小时后在切开来品尝哦。
注意：本方子糖放的比较少，喜欢甜的可加量。