准备好食材
因为材料较少,我喜欢用这款硅胶杯,打发的时候不会到处飞溅
2个蛋黄和30g细砂糖倒入硅胶杯内
用打蛋器高速打发蛋黄
搅打至蛋黄糊体积膨胀,提起打蛋头滴落的蛋液纹路不会消失
80g酸奶倒锅里,小火加热至冒小泡即离火🔥
倒入蛋黄糊里混匀
混匀的面糊再倒入锅内继续小火加热
用刮刀搅拌避免面糊结块,加热至85度左右关火晾凉
然后过筛放一旁凉透待用
打发200g淡奶油至稍微凝固有纹路
倒入蛋黄糊翻拌均匀
细腻的蛋黄糊
直接倒入模具(用硅胶杯的好处就是不用裱花袋)轻微晃动一下,用牙签挑破小气泡
奥利奥饼干扭一扭,去掉夹心
轻轻放在冰激凌上
做好了放冰箱冷冻4小时
软绵无冰渣
酸酸甜甜