奶茶焦糖奶油卷的做法和图解,奶茶焦糖奶油卷怎么做更好吃

对于红茶和焦糖的组合一直是很期待，果然之前做了一个红茶焦糖卷让我姑娘心心念，这是第二次做竟然完全忘记之前的做法，记录下来以便日后再做～～
焦糖酱制作方法是气气的PH焦糖海盐酱：

用料  

奶茶焦糖奶油卷的做法  

1. 把茶包放在牛奶里放小火上煮至冒小泡离火静置待凉

2. 把所需要材料准备好，把放凉奶茶取50克加玉米油和糖用蛋抽划圈搅拌乳化，再筛入面粉用Z字式搅拌至无颗粒状态加入蛋黄搅拌

3. 搅拌好蛋黄后加入一包红茶末拌均匀备用

4. 打发蛋白前可先预热烤箱，蛋白加入柠檬汁，分3次加糖打发至小弯勾状态，然后取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊搅拌，把拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中再搅拌均匀。

5. 把拌好的面糊从高处倒入铺好油纸的烤盘里，（面糊是有光泽度的哦）放入烤箱170℃烤28分钟（我家烤箱温度偏低）

6. 出炉后在蛋糕面上盖张油纸倒扣在凉网上放凉，油布可先起再盖在蛋糕上以免蛋糕干掉。这时可以打发奶油，把焦糖酱加入奶油里打发至7.8分

7. 待蛋糕凉透后把奶油铺上（毛巾面朝下）两边和尾端抹薄

8. 借助擀面杖将蛋糕卷卷起放冰箱隔夜定型

9. 第二天就吃到美味的红茶焦糖奶油卷了 😋

小贴士

把牛奶换成水就是红茶卷了