用料
低筋面粉 | 160克 |
木薯粉 | 140克 |
红糖 | 170克 |
水 | 200克 |
鸡蛋 | 4个 |
泡打粉 | 4克 |
酵母 | 4克 |
油 | 26克 |
这是两个6寸的份量,如果只做一个6寸的,上述材料减半。 |
红糖马拉糕(懒人版)超Q弹。你一看就会的做法
红糖和水放在锅里,水烧开融化红糖。
水开以后用小火,用搅拌工具把它尽快融化。
红糖水先凉一会儿,温度降到40度左右,加入4个鸡蛋,和酵母
低筋面粉和木薯粉先混合一下
红糖水倒入盆中
搅拌到没有颗粒。
倒入面包桶中,用面包机的发酵功能,发酵两个小时。
也可以蒸锅中放水,开火,水温加到40度左右,关火后,把盆子放进去发酵两小时。这是已经发酵好的。
发酵好的液体倒入盆中,加入泡打粉和油。
搅拌均匀,顺便消泡一下。
倒入两个6寸蛋糕模具中(模具是活底的),静置10分钟,然后开火,水开后,再放入蒸锅中蒸30分钟。
时间到后,先闷10分钟,再拿出来。
下面放个碗可以把它顶出来。
形状完美。
6寸的可以切成6小块。
非常Q弹。
如果一次只做一个6寸的,配料表里材料份量减半。