一斤莜麦出成品约1150克,400克/瓶装两瓶有多。
用料
莜麦 | 500克 |
甜酒曲 | 1-1.5克 |
凉白开 | 100克 |
莜麦甜胚子的做法
莜麦
洗净装电饭煲里加上合适得水,比普通大米饭稍微多点水。
一个煮饭程序结束,煮熟的莜麦2Q韧有嚼劲。
翻拌加速晾凉至40℃以下,撒上甜酒曲。
筷子戳到底留一些孔,倒上100克凉白开。
双层保鲜膜密封,用皮筋堀紧锅口保鲜膜。
再套上塑料袋扎紧或者裹上厚实的毛巾棉衣之类进行发酵。今天最高气温20℃左右,放在阳台上晒晒太阳帮助保温发酵。静待成果!
四五天后出酒啦。
搅拌一下就是白色的乳黄色汁水。
装瓶。