记忆中妈妈的味道。小时候,每天吃早饭,桌子上总有一碟一碟的佐粥小菜,潮汕人管那些叫“杂咸",都是自家做的,腌制的青瓜甜豆。以前没有健康生活的概念,也不觉得对身体不好,祖辈们就那么一吃一辈子。现代人讲究健康生活,腌制食物渐渐远离大家的餐桌。但是对味道的记忆却永远留在心里,如同某个人某件事情,总会在不经意中想起。
用料
乌榄 | 500克 |
辣椒沙姜南姜粉大蒜糖 | 适量 |
食用油酱油水 | 适量 |
蒜泥乌榄的做法
乌榄清洗干净。煮一锅开水,冲到洗干净的乌榄中,泡到开水变了,沥干水分。
热锅加油,爆香蒜泥沙姜,加入酱油水糖煮开,放入乌榄,冷却后可装瓶。
小贴士
液体要没过乌榄。