手工榨菜怎么做才好吃,最正宗的手工榨菜制作方法

喜欢吃榨菜，然后就学着自己做，自己做的卫生又健康，还格外的好吃！！！

用料  

手工榨菜的做法  

1. 将买回来的儿菜洗干净，如图。

2. 将儿菜切成条状，如图。然后加盐，我加盐的量是平时炒这么多菜量的2.5倍，大家可根据自己的口味适当增减。

3. 加盐后拌匀，然后封上保鲜膜，腌制24小时。

4. 第二天将儿菜的水沥出，然后盖上保鲜膜，再用石头压上，目的是将水压出。大家也可用沙布袋把菜装上，然后用石头或其他重的东西压住。如此压12个小时左右（可以根据自己喜欢的口感决定压的时间，不需要那么干的，可以少压一会，反之就压久一会），中间记得翻一下，把边上没压住翻到中间压上。

5. 压干水份后，将菜倒入盆里，放入辣椒油，花椒面和少许酱油，然后拌匀即可。

6. 口感清脆，特别好吃，大家可以尝试一下哟！